Não sei fazer risoto. Não tenho a panela perfeita e não aprendi as técnicas todas. Fora isso, no corre-corre dos dias atuais, não tenho tempo pra fazer uma receita tão demorada. Há pouco descobri um risoto meio que pronto, da marca Tio João. Se chama Risoto à Valligiana (de cogumelos secos). Um pacote rende duas porções fartas e custa R$ 7,00. O que fiz foi dar um "tapa" nele, deixando-o mais gostoso e especial. E é isso que vou ensinar hoje. 

Risoto à Valligiana Tio João com um "tapa" de sofisticação do Tio Arthur 

Ingredientes:

1 pacote de Risoto à Valligiana Tio João (175g)

2 xícaras de champignons picados

1 xícara de alcaparra

1 cebola roxa picada

1/2 pimentão amarelo picada

1 1/2 taça de vinho tinto seco bom

1 colher de sopa de manteiga

pimenta do reino

parmesão ralado na hora

1 cubo de caldo de legumes (com pouco sódio)

1/2 xícara de quinoa cozida (pra dar uma enriquecida no risoto - só se quiser e tiver)

Como fazer?

Numa panela grande, ferva 700 ml de água. Abaixe o fogo e coloque todo o conteúdo do risoto Tio João. Misture bem e coloque o caldo de legumes junto. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Numa frigideira grande, doure a cebola em um pouco de manteiga. Inclua os champignons, as alcaparras e o pimentão. Deixe fritar um pouco. Tempere com pimenta do reino ao gosto. Inclua o vinho tinto e deixe flambar. Depois que o vinho evaporar por inteiro, desligue o fogo e reserve. Quando o risoto estiver pronto (até toda a água evaporar), despeje-o na frigideira. Acenda o fogo e misture bem todos os ingredientes. Inclua o resto da manteiga e a quinoa. Misture tudo muito bem. Apague o fogo e por fim inclua uma generosa porção do parmesão ralado na hora. Voilá.