Oi, gente.

Hoje eu vou passar a receita de uma quiche fácil de fazer e bem safadinha. Acompanhada de salada verde se torna um ótimo jantar. Minha amiga Andrea fez uma pra mim e eu amei. Adaptei um pouco e superfuncionou. Divirtam-se!

Quiche Crocante de Espinafre 

Ingredientes massa:

1 pacote de biscoito cream cracker integral amassado com as mãos 

1/2 xícara de cogumelos picadinhos

uma pitada de pimenta do reino branca

uma pitada de cominho 

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal 

1 punhado de cebolinha bem picadinha

1 colher de farinha de linhaça

Ingredientes recheio:

1 maço grande de espinafre fervido no vapor

2 dentes de alho

1 cebola roxa picadinha

1 xícara de creme de leite fresco batido com 3 ovos

1 xícara de ricota temperadinha 

1/2 xícara de gorgonzola picadinha 

1/2 xícara de parmesão ralado 

Como fazer:

Amasse com as mãos os biscoitos integrais até eles ficarem bem quebradinhos. Numa frigideira, refogue os cogumelos picados na manteiga. Junte o farelo de biscoito cream cracker, a farinha de linhaça, os temperos e a cebolinha. Deixe fritar um pouco. Reserve. 

Depois refogue o espinafre (depois de ele ter passado alguns minutos no vapor) no azeite com os dois dentes de alho e a cebola roxa picadinha. Tempere a seu gosto. 

Numa vasilha, bata de leve os 3 ovos. Adicione o creme de leite fresco. 

Numa forma bem untada com manteiga e farinha, coloque a massa de biscoito, pressionando nas laterais e no fundo, envolvendo toda a forma. Pressione um pouco mais. Não deixe excessos. Junte o refogado de espinafre, a ricota, o gorgonzola e o parmesão. Mais um pouco de pimenta do reino e ervas frescas. Por fim, os ovos batidos com o creme de leite fresco. 

Aí é só levar ao forno pré-aquecido em 200 graus por mais ou menos meia hora e pronto! Simples assim. 

Junte com uma saladinha verde e uma (ou duas) taças de vinho e o jantar será leve e delicioso.