Amigos, voltei!
Sim, voltei antes que 2011 acabe.
Estive ausente, mas não vou ficar aqui me desculpando.
Adoro o trabalho que faço aqui e os feedbacks de vocês, então pra fechar este 2011 intenso deixo aqui uma receita testada (e aprovada) ontem. Deliciem-se e que 2012 seja rico e gostoso pra todos vocês e para os que vocês querem bem. Aproveitem pra experimentar este prato, não demorem pra fazer, pois não sabemos até quando estaremos por aqui.
Ravioli com molho de limão e hortelã (a cara deste verão tropical)
(receita vegetariana - para virar vegana opte por uma massa integral, esqueça a manteiga e o queijo)
O que você vai precisar:
1 pacote de ravioli recheado (pode ser queijo, damasco ou qualquer outro recheio de sua preferência)
Suco de 3 limões
2 colheres de manteiga com sal
azeite
folhas de hortelã higienizadas
parmesão ralado (de preferência na hora)
pimenta do reino moída na hora
ervas frescas (ou não) - alecrim, manjerona...
sal
azeite
pimenta-rosa e raspas de limão pra decorar
Como é que se faz?
Essa receita demorou 08 minutos. Sério. Oito minutos. Isso mesmo, em oito minutos você vai fazer uma jantinha-delícia.
Ferva 2 litros de água numa panela. Ferveu? Inclua um fio de azeite e uma pitada de sal. Inclua o ravioli fresco e deixe dar uma cozida (coisa de 5 minutos, gente). Enquanto isso, numa frigideira alta (a boa e velha frigideira de confiança), inclua a manteiga e o limão. Em fogo baixo, misture e deixe cozinhar um pouco. Assim que o ravioli estiver cozido, escorra-o e aqueça em outra panela uma colher de azeite e as ervinhas que você tiver por aí. Passe o ravioli pra esta panela e dê uma leve fritadinha nele, inclua sal neste momento e mexa sempre pra não passar do ponto e endurecer a massa (esse ponto é meio difícil de achar, eu mesmo deixei passar um pouco, mas com a prática descobriremos a hora certa de tirar o ravioli dessa panela). Deu uma douradinha? Ótimo. Passe o ravioli pra frigideira com limão e manteiga, em fogo baixo. Deixe ali por um tempinho e pronto! Sirva os pratos (se for um pacote desses pequenos, rende 3 boas porções). Acrescente a pimenta-do-reino, raspas de limão, o parmesão e a pimenta-rosa. Sirva logo!!!
